Skär och putsa oxfilén ren från hinnor och senor och bryn den i en stekpanna med smör. oxfilé. Sätt mätstickan till en digital stektermometer i mitten från kortsidan på oxfilén och stek köttet i 125º till önskad innertemperatur, t ex 60° för mediumstekt kött. Ta ut formen och låt oxfilén vila, ca 10 minuter innan den skivas i 1 1/2 cm tjocka skivor
Till den åt vi oxfilé, hemmagjord potatisgratäng och sparris. oxfilé (ca 150-200 g per person). En helt fantastisk sås som vi avnjöt förut var denna svamp- och rödvinssås
