Mina fiskrecept

600 g fjällrödingfilé, med skinn olja salt 1 dl vitt vin (oekat) 1 msk vitvinsvinäger 250 g smör, rumstemp 0,25 dl grädde 1 bananschalottenlök 50 g forellrom (eller sikrom) 0,5 kruka gräslök salt peppar 600 g potatis 0,5 kruka dill 0,25 gurka 0,5 rött äpple 1 polkabeta 0,5 fänkål 0,5 citron 1 kruka dill

Ni får ursäkta att bilden inte är optimal, men detta inlägg är en räddningsaktion. Vi har, under några veckor levt i en krissituation

Min hyllning till det provencalska köket fortsätter. Här är det rena, enkla smaker som möts. Torskrygg (okej då, kanske inte det första man tänker på när det gäller Provence), fänkål och tomat

Ingredienser Portioner. 4 4 sötpotatisar (4 sötpotatisar motsvarar ca 800 g) 1 msk olivolja 1/2 tsk chiliflakes 1/2 tsk paprikapulver 1 tsk flingsalt Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong

1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Lax. Ta bort ev skinn från laxen och skär den i 4 portionsbitar. Lägg laxbitarna i en form

Ja, mina vänner, idag är det årets Kräftpremiär, och då måste man ju så klart passa på att frossa i dessa små läckerheter från våra svenska insjöar

Vi har precis avslutat en mysig och god fredagsmiddag bestående av lax, rotsaker och fetaostkräm. Det är så enkelt att göra allt i ugnen men eftersom rödbetor färgar av sig så mycket använde jag tre olika formar, en till laxen, en till rödbetorna och en till resten

Ibland är det enkla väldigt gott. Som lax och mos. Låter och ser kanske tråkigt ut men det är riktigt gott

Men den här rätten mina vänner, den fick uttrycket ”renskrapad tallrik” verkligen att komma till sin rätt

Man ska se upp med vad man äter för fisk, döda hav och en icke hållbar utveckling är inget som ska främjas

1.  Smöra 4 ark grillfolie i mitten. Klipp bort gälarna på fiskarna. Skölj och torka av dem. 2.  Lägg fiskarna på foliearken

Stekta strömmingsflundror. Skölj och torka av strömmingsflundrorna. Klipp eller riv ev. bort ryggfenan på strömmingarna

I Lilltäppans kök gillar vi strömming. I det tidigare livet var stekt strömming och potatismos en riktig husmanskost-favorit

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop senap, vinäger, dill, sötningsmedel och grädde och låt stå och dra ett tag

Torskryggen i all ära, men den här såsen blev bara såå god. Borde koka sås på egen buljong oftare. Det blir så mycket godare

Sätt ugnen på 150°. Blanda ingredienserna till lagen och koka upp. Dra kastrullen åt sidan. Lägg laxsidan med skinnsidan ner i en ugnsform och häll över lagen

1 sida lax, ca 1,5 kg. 2 ½ liter vatten. 1 dl vitvinsvinäger. 2 msk salt. 5 hela kryddpepparkorn. 2 hela vitpepparkorn

Våren känns i luften. Då kommer vårmaten fram. För mig är inkokt lax vår och kanske lite påsk. Så onödigt gott, dessutom snabblagat