Ylvas Fisk

I aftonbladets kvällsbilaga för några veckor sedan hittade jag det här lite annorlunda receptet på en stroganoff med lax i

Varför inte grava laxen med saffran nu till jul. 1 kg av mittbiten på en laxfilé med skinn i två delar

Här kommer ett härligt recept från Monica Ahlberg på en av mina absoluta favoriträtter kombinerad med favoritkryddan nummer 1

Ingredienser Portioner. 4 500 g färsk lax utan skinn Inkokningslag 1 gul lök 1 citron 6 dl vatten 2 dl vitvinsvinäger 20 vitpepparkorn 1 kruka dill 1 lagerblad 1 msk salt Till servering potatis inlagd gurka dillmajonnäs Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken

Blanda socker, salt och rosépeppar, gnid in fisken med blandningen. Vänd fisken efter halva tiden. 400 gr lax – se till att alla ben är borta

Skär fisken i portionsbitar. Täck med smörpapper och låt fisken kallna i spadet. Sila lagen het över den okokta fisken, lagen ska täcka fisken med 1 cm

Mums, det här var riktigt gott. Honungsbakad lax med mycket kryddor för extra hetta. med kokt pressad potatis och mangorajasås till

Efter att ha sett Jul med Ernst där han la in lax i en 1-2-3 lag så blev jag sugen på att testa. Jag valde att smaksätta lite annorlunda men i grunden är det samma recept

Skala löken och dela och skiva den. Fräs i smör tillsammans med curry. Dela, kärna ur och strimla paprikorna

Skala och skär moroten i slantar. Skala löken och skär den i klyftor. Blanda alla ingredienser till lagen

1. Fördela salt, socker, peppar och dillstjälkar runt om laxen. Låt grava i kylen ca 1 dygn. Torka laxen ren och skär den i tunna skivor

Dela laxfilén i fyra lika stora bitar. Lägg varje bit med skinnsidan ner och gör ett snitt tvärs över så att det bildas en ficka mitt i varje bit

Skölj och kontrollera att musslorna är hela och att skalen sluter sig. Lägg dem på grillgallret över glödande kol

Jag gillar att jag i vågar testa en massa nytt i köket. På så sätt hittar man en massa nya maträtter som blir favoriter (och gör även en del misstag)