Outi

Outi

Chokladkaka med zucchini

Chokladkaka med zucchini

Kakan1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra en form ca 20×25 cm, medbakplåtspapper
 Rågsiktsbröd

Rågsiktsbröd

Blanda/knåda alla ingredienser till en homogen deg (i en degblandare med krok så tar det ca 5-8 min)
Kalvgryta med kantareller

Kalvgryta med kantareller

1 kg kalvstek. 14. 5 msk smör och olja. 1salt och peppar. 12 msk kalvfond. 11 l kokande vatten. 1250 g smålök. 1400 g morötter
Krämig lövbiffsgryta med sweet chili och ris

Krämig lövbiffsgryta med sweet chili och ris

400 g lövbiff 1 bananschalottenlök 2 klyftor vitlök 1 röd chilifrukt 4 dl vispgrädde 1 dl crème fraîche 0,5 dl sweet chilisås 2 msk koncentrerad kalvfond (eller oxfond) 1 tsk torkad timjan 2 tsk torkad oregano 10-12 romanticatomater smör, till stekning
Wrap med hoisinkyckling och sesammajo

Wrap med hoisinkyckling och sesammajo

Five spice krydda1 tsk sichuanpeppar (eller hel vitpeppar) 1 stjärnanis 1 tsk fänkålsfrö 0,5 tsk hel nejlika 1 tsk malen kanel
Ugnsbakad lax i lime- och chilisås

Ugnsbakad lax i lime- och chilisås

700 g laxfilé (färsk laxsida). 1Lime- och chilisås4 dl crème fraîche 1 limefrukt, skal och saft 2-3 msk sambal oelek 2 klyftor vitlök, rivna 1,5 msk koncentrerad hummerfond 1 msk honung 2 salladslökar, tunt strimlad 1 röd chilifrukt, strimlad 1 kruka färsk koriander, fint hackad