Vegetariskt

Soppor passar perfekt vintertid. Lättlagat och varmt. Recept för 6 pers. 800 g sötpotatis, skalad och tärnad1 rödlök, skalad och skuren i bitar3 vitlöksklyftor, skivad1 liten bit ingefära, skalad och riven400 g tomatkross1 röd chili, skivad i fina skivor1 l grönsaksbuljong1 dl kokosmjölksaft fran 1 lime1 knippe koriander, hackad Lägg potatisen, löken, vitlöken, ingefäran, tomaterna och chilin i en stor kastrull

Så fort jag börjar få lite ont i halsen eller när det går mycket förkylningar på jobbet tycker jag om att göra denna eller liknande soppor

1. Lägg sötpotatisen i en kastrull med kokande vatten och koka 5 minuter eller tills potatisen är mjuk

En soppa som kan göras helt vegetarisk om man utesluter kycklingen. Ingredienser. 1 sötpotatis. 1 rödlök. 2 morötter

1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Soppa. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och grovhacka chilipepparn

Vi ÄLSKAR röda linser. Det är så himla gott att göra soppa på av det och med bara några få kryddförändringar blir det ändå stor variation mellan sopporna

Inspirera och att inspireras. Inspiration är något helt underbart. Jag tycker om att inspirera er kära läsare och med tanke på era kommentarer och mail så tycker ni också om att bli inspirerade

Det här låg på vår underbara lunchtallrik igår. Efter en kylskåpsinventering insåg vi att vi hade mycket mat som vi behövde tillreda innan den blev dålig eller gammal, vilket resulterade i denna rätt