Min kokbok

Blanda marinaden i en påse, och lägg i lammet, låt marinera minst en timme gärna ett dygn. Fräs filéerna i en stekpanna och lägg sedan i en ugnsfast form och låt gå på 150 grader till 57 grader mellan 10-15 minuter. I med rödvinet och låt puttra c1 15 minuter, sila och red med lite arrowrot eller maizena

Men min kollega som bott i Italien i många år berättade för mig att i Ilalien hade man aldrig grädde i och de undrade var vi fått den idéen från

Ingredienser Portioner. 4 1 kg potatis (fast sort) 4 ägg 2 msk vetemjöl 1 tsk salt smör till stekning Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Svenskt Smör, valfri 5

Ingredienser Portioner. 6 1 kg grytbitar av nöt 2 msk smör (extra till stekning) 1 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 1/2 dl balsamvinäger 2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond + vatten) 1/2 flaska rödvin (à 75 cl) 2 paket bacon (skivad à 140 g) 200 g champinjoner 2 vitlöksklyftor 1 burk syltlök (à 275 g) salt nymalen peppar Bouquet garni 1 bit morot ett par timjankvistar ett par persiljekvistar 2 lagerblad steksnöre 1 dl grovhackad persilja Till servering kokt potatis Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

På mina buffébord finns det oftast marinerat kött eller kyckling som serveras kallt. Låt stå kallt i minst 4 timmar, men gärna under natten

Idag har jag varit på torget och köpt gurkor och lagt in inför höst och vinter. Gott på en leverpastejmacka, till kåldolmar, köttbullar, pannbiff m

Pensla med uppvispat ägg och grädda ca 30 minuter. Dela filén och bryn den väl runtom. Krydda med salt och peppar