Har haft en lergryta, en Römertopf stående i skåpet i många år utan att den har kommit till användning, har aldrig kunnat bestämma mig för om jag vill ha den till brödbak eller till matlagning
Nybakade frukostfrallor känns alltid lyxigt. Har man inte tid eller ork att sätta igång ett bak på morgonen är nattjästa frallor ett utmärkt alternativ med minimal arbetsinsats
Skär brödet både på längden och bredden, men inte ända igenom, så att det blir ett rutmönster. Ibland tar jag hjälp av en sax som fungerar bättre än kniv på vissa bröd
Låt bröden svalna på galler. 50 g jäst4 dl ljummet vatten 37°250 g keso4 msk smör-&rapsolja3 tsk salt2 msk brödsirap5 dl dinkel fullkornsmjöl6–7 dl vetemjöl special2 dl pumpakärnorRör ut jästen i vattnet i en bunke. 2 msk brödsirap
Sist vi var hos syrran, så hade hon bakat focaccia med soltorkade tomater, fetaost och färska örter. Ikväll har vi bjudit hem min sambos syster och hennes underbara 1 månaders baby Tova och då bakade jag en plåt med focaccia
