Vilt

Ingredienser Portioner. 10 1 1/2 kg rostbiff 1 tsk salt 2 krm mellanmalen svartpeppar Marinad 1 dl kinesisk soja 1 1/2 dl balsamvinäger 3 msk flytande honung 3 hackade vitlöksklyftor 1 tsk mellanmalen svartpeppar 1 kruka färsk basilika, timjan eller oregano 1 burk cocktailkapris Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Järpar 600 gram älgfärs 1 paket lufttorkad skinka 1,5 msk viltfond 1 st röd chilifrukt , finhackad 0,5 dl färsk persilja , hackad 0,5 dl grädde 1 st äggula(or) 1 st vitlöksklyfta(or) , pressad Mos 150 gram jordärtskockor 700 gram mandelpotatis 2 dl mjölk , het 1 st vitlöksklyfta(or) 1 bit(ar) smör 1 tärning(ar) grönsaksbuljong Sås. 1 st chipotle chili 1 msk smör 1 st stjärnanis 1 st vitlöksklyfta(or) 0,5 dl portvin , rött 1 msk smör 0,5 flaska(or) rött vin , 37,5 cl 2 dl vatten 1 st Schalottenlök(ar) 0,5 dl viltfond , koncentrerad 0,5 msk maizena majsstärkelse 1 st salt 0 st peppar Tillbehör 1 smör 1 svamp 1 st salt 0 st peppar Köp receptet

1 kg viltfärs finmald. 1 kg viltfärs finmald. 1 msk spiskummin finmald. 3 st vitlök klyftor, pressade

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 800 gram fransyska , eller ytterlår 2 st limefrukter , saften 0,5 dl farinsocker 5 st enbär , krossade 1 dl espressokaffe , eller 2 dl starkt bryggkaffe 1 st jalapeño , gärna ugnsrostad i 200 grader i 10 minuter 1 st salt 400 gram krossade tomater , eller färska, hackade tomater 4 st vitlöksklyfta(or) , skivade 3 st Schalottenlök(ar) , hackade 2 flaska(or) Öl , (à 33 cl) 100 gram mörk choklad , hackad 0 st peppar Gurksallad 1 st lime , saften 1 nypa(or) strösocker 0 salt , efter smak 0,5 st röd chili , finhackad 1 st salladslök(ar) , med stjälk, i tunna ringar 1 st gurka , skalad och grovhackad Köp receptet

500 g älgfärs. vitt bröd, en skiva. 1 dl vispgrädde. 1 1/2 tsk salt

Rödvinssås Det som blir kvar i grytan efter att älgbogen har bräserats 3 msk färdig viltfond (eller helst egenkokt älgfond) 50 g smör

1300-400 g kött (viltkött eller annat kött från nöt, gris eller kyckling). 1Kebab300-400 g kött (viltkött eller annat kött från nöt, gris eller kyckling) 2 msk olja (raps- eller matolja) 2 msk smör 1 tsk paprikapulver 1 tsk malen spiskummin salt svartpeppar

Idag tänkte jag tipsa om det här goda älgreceptet, som passar perfekt på en buffé eller som ensamrätt ihop med neutrala tillbehör