Vispa ner beurre manié (smör och mjöl) och koka såsen tills den tjocknar. Låt koka på medeltemperatur i 5 minuter så att pepparroten kokar ur i såsen. Låt sedan såsen sjuda 10 minuter. beurre manié (blanda 3 msk mjöl med 3 msk smält smör – går att ersätta med majsstärkelse om du vill göra en glutenfri sås)