Kokbok 3

  • 37 Recept

Äkta risotto med het färsröra

3 dl vitt vin. Koka upp buljongen och låt den sjuda. Hacka löken fint och fräs den i olja tills den blir mjuk och glansig
Risotto med saffran och svamp

Risotto med saffran och svamp

Häll i vitt vin, 1/3 av vattnet, buljong, saffran och salta och peppra. 2014-10-24 @ 21. 28 /. Ris & gryn /
Risotto med parmesan och knaperstekt bacon

Risotto med parmesan och knaperstekt bacon

3 dl ris ( jag brukar använda vanligt långkornigt ris) men det finns annat ris som är till för risotto. 3/4 dl koncentrerad kycklingfond . Ha sedan i vatten ungefär 3-4 dl av vattnet till att börja med, sen fond, vin och sparris skuren i bitar. 3 dl ris. 3/4 dl koncentrerad kycklingfond
Risotto med kryddig korv

Risotto med kryddig korv

Späd med samma mängd efter hand tills all vätska kokat in och riset känns färdigt, 13–15 minuter. 3 dl arborioris
Risotto - med tomat och bacon

Risotto - med tomat och bacon

ev 2 -3 msk vitt vin. 2 - 3 msk Fynbos tomato o pepper savouring. ev 2 -3 msk vitt vin. 2 - 3 msk Fynbos tomato o pepper savouring
Risotto med kantareller och krämig parmesan

Risotto med kantareller och krämig parmesan

Finns det något härligare än att gå ut i skogen och plocka kantareller. Snart är det dags igen. Fast man knappt tror det när man kikar ut genom fönstret
Risotto och mötet med Årstiderna

Risotto och mötet med Årstiderna

Tar max 30 min att laga.  Du behöver2-3 scharlottenlökar2 vitlöksklyftor, finhackade2 dl risottoris 1 dl grönsaksbuljong (1-2 st buljongtärningar)(1 dl vitt vin)250 gram morötter 300 g tomater ½ chili 50 gram parmesanost eller den billiga varianten "Centro Bontá ost av märket Biraghi"½ saft bergamott Olivolja Salt och och svartpeppar Gör så härKoka upp 1 liten vatten, gärna i en vattenkokare. 2-3 scharlottenlökar
Risotto a la Vapiano

Risotto a la Vapiano

I fredags kväll var jag och min väninna på Vapiano i Täby Centrum. Vi satt ute i en av deras mysiga soffgrupper hela kvällen, ända tills solen gick ner
RECEPT: risotto med bacon, sparris och parmesanost

RECEPT: risotto med bacon, sparris och parmesanost

När cirka 10 minuter av tiden återstår, skär av stubbarna på sparrisarna och kasta, dela resten av sparrisarna i cirka 3 cm långa bitar, blanda ned i pannan med riset som absorberar det sista av vätskan
Risotto med kyckling, svamp och ärtor

Risotto med kyckling, svamp och ärtor

6 dl kycklingbuljong2,5 dl Arborioris2 msk vitt vinSalt & Peppar1/4 Gul lök300 gram champinjoner50 gram karljohan1 dl riven parmesan1 kycklingfiléPersilja1 dl gröna ärtorInstruktionerKoka upp vatten och tillsätt en kycklingbuljongtärning. 300 gram champinjoner
Risotto med falukorv, majs och ärter

Risotto med falukorv, majs och ärter

3 msk margarin. Fräs löken med fettet i en tjockbottnad gryta. Pudra över curryn och låt fräsa en stund innan riset vänds ner
Superenkel risotto

Superenkel risotto

Hacka löken och fräs den med köttfärsen. När köttfärsen är genomstekt blanda i vatten, buljongtärningen, pressad vitlök, kryddor och kina mix
Risotto, grundrecept

Risotto, grundrecept

Börja med 3–4 dl, ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen. 3 dl Zeta Casa Di Luca Arborioris eller
Risotto med korv och grönsaker

Risotto med korv och grönsaker

3 dl gröna ärter. 3 dl gröna ärter. Risotto med korv och grönsaker. 6 port. 1 stor gul lök, finhackad. smör. 4 dl långkornigt ris
Krämig risotto med skogssvamp

Krämig risotto med skogssvamp

3 1/2 dl arborioris. 3 1/2 dl arborioris. En höstig och krämig Risottto fick sätta guldkant på en lite kylig septemberkväll
Risotto alla Milanese (saffransrisotto)

Risotto alla Milanese (saffransrisotto)

3. Tillsätt cirka 13 dl grönsaksbuljong, 1 dl i taget. Artusi ger oss tre varianter på risotto som man gör den i Milano, med saffran
Indonesisk risotto

Indonesisk risotto

2016-10-31, 15. 23. Indonesisk risotto. Denna smarriga indonesiska risotto brukar min kära mamma göra. Det bästa med rätten är så klart att den smakar väldigt gott, men också att den är enkel att göra och att man lagar rätten i en och samma gryta