Lax med frasigt parmesan- och basilikatäcke 600 g laxfilé 1 dl pankoströbröd 1 dl parmesanost, riven 0,5 kruka färsk basilika, finhackad 1 klyfta vitlök, riven 2-3 msk olivolja salt svartpeppar, nymalen www.koket.se
Röding med citrussyrad gurka och mousselinesås 4 rödingfiléer 1 msk olivolja salt. Citrussyrad gurka1 gurka 1 msk färsk dill, finskuren 0,5 citron www.koket.se
Hälleflundra med beurre blanc, caviar och gurka 300 g hälleflundra 1 dl fiskfond 1 dl kycklingfond 1 dl vitvinsvinäger 200 g smör 4 msk mjölk 2 msk soja salt peppar tabasco 1 gurka 1 stjälkselleri 40 g kaviar www.koket.se
www.koket.se
