Servera fisken med de frästa grönsakerna och limesmör. Lägg i fisken och stek den ca 1 minut på varje sida. Lägg fisken på ett ugnssäkert fat och stek mitt i ugnen till 55° innertemperatur, ca 15 min
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den rinna av. Dela tomaterna och blanda dem med rucola, räkor, ricottaost, dill och citronsaft i en skål
Häll bort vattnet från tonfisken och smula ner fiskköttet i såsen. 1 st tonfisk. Lägg purjolök och champinjoner i en kastrull och låt svampen fräsa på låg värme, så att vätskan dunstar bort till viss del
Finfördela smöret i mjölet, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut och lägg i en form, 24 cm i diameter och ställ kallt i 30 minuter