Makens kusin och hennes familj är veganer och jag brukar alltid baka ett par veganska grejer när dom kommer över (eller lagar vegansk mat när dom kommer över på middag)
Att dricka vanligt kaffe tycker jag är hemskt för det är så beskt, men själva kaffesmaken anser jag ljuvlig och använder den ofta som smaksättning i mina bakverk
Så inspirerad av Silviakaka som är en av mina favoritkakor men med en tvist kan man säga…. Jag vet att han kan, men kan inte väljer att lägga så mycket tid i köket och speciellt inte på bakning
Botten är med smak av choklad, fyllning nummer ett påminner lite om karamell och har daldar och jordnötssmör som bas och fyllning två har får en len, krämig konsistens med hjälp av kokosmjölk
Det har blivit mer och mer veganska recept på måndagarna, som ni kanske har märkt. Det är kul att ni är så många som uppskattar mina vegetariska och veganska recept
Skär sedan varje kaka på mitten för att få fyra runda kakor. Smält smöret och låt det sedan svalna. I en bunke, blanda socker, muscovadosocker och äppelmos och rör sedan ner det avsvalnade smöret
Den har en bas av nötter och är sötad med färska dadlar. Själv använde jag frysta blåbär i detta recept, men det går så klart också bra med färska (använd inte amerikanska/odlade, ni vet sådana där stora som är vita i mitten, för de ger inte samma smak och färg)
Veganska bakverk behöver inte vara så krångliga, dessa är egentligen inte krångligare än ”vanliga” snickercheesecakerutor och dom blir automatiskt äggfria och mjölkfria
I lördags hade jag några vänner över och vi delade ut julklappar till varandras barn. Denna gång blev det en liten buffé med wraps, biffar (med soltorkade tomater och hampafrön bland annat) och klyftpotatis (mest tänk till barnen)
Kikärtsspad är ett substitut för äggvita, och agerar alltså bindande (håller ihop bakverken). Nu har jag gjort ett annat bakverk med kikärtsspad istället för ägg, nämligen brownie
Något som är perfekt för kletiga chokladkakor är chiaägg. Jag ville göra något chokladigt och kletigt. Det jag gör är att helt enkelt lägga alla ingredienser i en bunke och mixa ihop allt med stavmixer till en smet
Den här helgen har varit varit galen med sjuka barn och massor med jobb som behöver göras. Stundom skratt, stundom mys, stundom stress och stundom panik haha
