Det här blev en härligt orange rätt, passar bra nu när regnet bara öser ner. 4 pers4 kycklingfiléer1 gul lök3 vitlöksklyftor1 1/2 msk smör1 paket bacon1 sötpotatis1/2 liten grön chili1 dl kokosflingor3 msk tomatpuré3 dl vatten1 lagerblad6 hela kryddnejlikor1 tsk torkad timjan2 fasta bananerGÖR SÅ HÄR
Ni som har testat den karibiska kycklinggrytan och gillat den, borde testa laxen. Nu kanske inte Moma skulle hålla med mig om att dessa rätter är typisk karibisk mat, men smakerna påminner mig om när vi för ett par år sedan var på Tobago och Grenada
Lägg bitar av skalad mango, skalad ananas, cashewnötter, kokosmjölk, apelsin- och ananasjuice, krossad is i en mixer och kör till en slät och fluffig smoothie