Varmrätt

Inbakad fläskfilé med svamp

1. Skär filen i 8 jämnstora bitar. Salta och peppar. Bryn köttet hastigt runt om i ne lätt oljad stekpanna och ställ kallt att svalna

Lyxig inbakad fläskfile

1 pkt smördeg. 600 g fläskfilè. 2 msk smör. salt och peppar. ägg till pensling. 150 g svamp. 2 dl cremè fraich. 2 dl creme fraich till sås
Inbakad fläskfilé med ost och svamp

Inbakad fläskfilé med ost och svamp

Putsa filén och bryn den runt om i en stekpanna med kryddor, låt svaln lite. Bryn svampen. Tag fram smördegen och rulla ut den
Inbakad fläskfilé

Inbakad fläskfilé

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smör tillsammans med olivolja i en het stekpanna. Bryn en hel fläskfilé runt om
Inbakad fläskfilé med bacon och svamp

Inbakad fläskfilé med bacon och svamp

Salta och peppra och bryn fläskfilén runt om i smör i en het stekpanna. Häll på 1 ½. dl kallt vatten och låt fläskfilén bräsera under lock tills den nått 65 grader i innertemperatur
Inbakad fläskfilé

Inbakad fläskfilé

I lördags när vi hade vänner på besök så bjöd vi på inbakad fläskfilé med hasselbackspotatis och gorgonzolasås