Älg

Idag åt vi en god gryta till middag, Färs bourguignon. Färs bourguignon500 g älgfärs 1 st gul lök 4 st vitlöksklyfta 2 st morot2 st blekselleri, stjälkar 2 msk rapsolja 4 msk oxfond, koncentrerad, med rödvin  5 dl vatten 4 msk syltlök timjan, torkad  timjankvistar, färska 1 st sidfläsk, skiva 20 st champinjoner2 msk kinesisk soja salt och peppar2 dl rödvin Skala och hacka lök, vitlök och morot

Vi fick tillfälle att köpa 18 kilo älgkött. Så då blev det gott med en gryta och hemmagjort mos. Älgfärsgryta

/Carina Älgfärs soppa.   . Älgfärs soppa. 4 portioner. Ingredienser. 500 g älgfärs. 1 purjolök. 2 morötter. 2 röda paprikor

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 700 gram älgfärs , 700-800 g 2 paket bacon 2 burk(ar) crème fraiche 2 st buljong , tärning 6 dl grädde 1 påse ost , riven 12 dl pasta , spiralmakaroner 6 msk ketchup , eller chilisås Köp receptet

Boken är fotograferad av Charlie Bennet 500 g Älgfärs. Riv osten och lägg undan lite till servering. Hacka bröd, persilja

Beercan burgers på norrländskt vis. I somras var det väldigt inne att göra "beercan burgers", en hamburgare fylld med någonting

Hacka löken och stek lätt i smör i en panna tills den svettas. Blanda i champinjoner och paprika skurna i småbitar tillsammans med pressad vitlök och svartpeppar och salt

500 gram älgfärs. 3-4 msk ströbröd. 1 dl kalvfond. 1½ dl vispgrädde. 1 msk soja. 1 kapsyl konjak. 2 ägg. 2 msk riven lök