Wallenbergare är en klassisk svensk rätt, som till en början sågs som en mycket anrik restaurangrätt, en fanatiskt god färsbiff gjord på mald kalv, mald kalvbräss, äggula och grädde
Wallenbergare är fluffiga och lyxigapannbiffar gjorda på kalvfärs och vispgrädde. Rätten är uppkallad efter bankdirektören Marcus Wallenberg, vars svärfar var läkaren och kokboksförfattaren Charles Emil Hagdahl
I detta recept enbart äggulor. Vilket som är originalet eller inte är kanske svårt att svara på men med hela ägg blirbiffarnalitefluffigare med sufflékänsla
Detta är första gången vi provade att långbaka vitkåliugnen, men intesista. Till detta passade jag på att testa göra Wallenbergare för första gången, iallafallminvariant
Koka dessa tills de är helt mjuka, alternativt kör dem i en ångugn. Wallenbergare. Rårörda lingon. Vänd ner sockret i de frysta lingonen och låt stå en timme, tills bären tinat och sockret smält