Mal köttettillsammans med späck, vitlök och lök ner i en skål. Smaken av glögg tar absolut inte överhand, man känner av den precis lagom mycket där i bakgrunden så det är en korv som funkar året om, inte bara till jul
Vinn produkter från Lagrito´s grymma sortimentEspressorubbad ryggbiff Reverse SearedPlankgrillad oxfilé med röktpotatismosRökt chili (Chipotle)Padrones Rakt i GlödenStenad Burgare
Skiva vitlöken och morötterna och lägg dem i ett kärl tillsammans med köttet. Till marinaden. Här röker vi vildsvinsköttet kort innan det får går i grytan
Rör ner vin, mojo och oregano, smaka av om det behövs lite mer salt. Enkelt kött som skulle vara för segt av kort tillagning, passar riktigt bra till en sån här gryta, som får puttra i många timmar
gärna en skvätt vitt vin. Här kommer ytterligare ett recept som tillkom då tillgången på något att laga middag av var begränsad och jag inte orkade gå till affären
Häll ned bacon fettet i grytan, det ger en god rökt sälta till grytan. Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, mjöl, lagerblad, rödvin och märgben (sistnämnda är valfritt, ger dock en otroligt rund smak till grytan)
Tillsättvin, salt, kryddor, vitlök, citronskal och persiljestjälkar. Eftersom vi hade en tupp för mycket så fick Emil sätta livet till för ett tag sedan
Den är så otroligt smakrik och rödvinsmustig, ångrade direkt att jag inte gjorde dubbel sats. Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull, vispa i mjölet
Häll ned bacon fettet i grytan, det ger en god rökt sälta till grytan. Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, mjöl, lagerblad, rödvin och märgben (sistnämnda är valfritt, ger dock en otroligt rund smak till grytan)
Allt började förra helgen när vi pratade om vilket kött som går att använda till pulled pork och jag blev pinsamt påmind om att jag hade fått en vildsvinsbog som jag stoppat i frysen
