Och den här Vildsvinskinkan med nyponglace. Rostbiff & glaze , port. Pensla på glaze och sätt in rostbiffen i ugnen på ett galler med en dropplåt under
Min version blev gjord från en rostbiff från vildsvin och västerbottenost. Tror man skall välja något förhållandevis mört såsom innanlår, rostbiff eller ytterfilé, då man inte skall steka så länge
Se tidigare recept på rostbiff. )som jag karvade ut hel från vildsvinet jag sköt i april. Piccata på vildsvinsytterfilé650 g putsad ytterfilé1,5 dl torkade trattkantareller2 ägg1,5 dl riven parmesansalt, pepparSätt ugnen på ca 175 grader. Går att ta ut den redan vid 65 grader för att sedan få vila, men då är köttet lite rosa, vilket alla inte är bekväma med när det gäller vildsvin och tamsvin
