Bred på smör medan de ännu är varma och låt svalna. Börja med att lägga 1/2 skivat ägg, 3 ansjovisfiléer, 1 tomatklyfta och strö på riven ost. Lägg därefter 2-3 kokta, avrunna sparrisstjälkar med räkor ovanpå och täck med tinad hollandaisesås. Avsluta med 1 skiva ädelost, valnötskärnor och paprikastrimlor. Gratinera smörgåsen i 225º i 6-8 minuter, tills osten har smält och smörgåsen är varm. 2 hårdkokta ägg. 8 skivor varmrökt skinka
Det blev ännu bättre för den typ av singelsmörgåsjärn jag fick prova, för nu fick jag plats med två smörgåsar bredvid varann, så vi kunde äta våra varma mackor samtidigt
Förvara i kyl eller frys in i skivor, det är också mycket gott till varma mackor. Det har varit väldigt roligt att få vara med och bidra med recept till ett riktigt hälsocafé, som bara serverar glutenfritt och sockerfritt bröd, bakverk och lunchrätter
Varmasmörgåsarmed kantarellstuvning. Vispan vitan med en nypa salt till riktigt hårt skum, vänd ner ägguleblandningen och klicka på, bred ut ovanpå svampen
Servera med en god röra som förrätt eller liknande, gör varmsmörgås eller ta fram som frukostbröd. Om man vill kan man pensla limporna med lite ägg eller mjölk, jag ville ha en matt yta så jag penslade dem inte med något alls
Tvätta citronen till såsen väl i varmt vatten. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper. Det tål att upprepas hur nyttigt det är med fisk, som dessutom går så snabbt att tillaga
