Jag fick tipset av en kollega att laga fisk med rödbetor och kapris - vilken smaksensation. När fisken är klar, servera tillsammans med moset, rödbetor, kapris och ringla det smälta smöret över
Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en ugnsfast form och lägg ner 500 g torsfilé/torskrygg i portionsbitar. Tillaga fisken i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Mot slutet strör du över den rivna parmesanosten samt 2 msk kapris
Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Blanda persilja och kapris. Sätt ugn. ugn. Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn eller 175 grader varmluft. Ugnsbaka dem mitt i ugnen cirka 20 minuter, tiden beror på hur tinad fisken var från början
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg torskryggen i en plastpåse med saltlagen, i 20 minuter. Ställ in fisken i ugnen i 4-5 minuter, ta ut och häll av det avrunna vattnet. Tillsätt tomater, oliver, kapris, persilja och låt såsen puttra på svag värme i ca 15 minuter. 800 g torskrygg. 1-2 msk kapris. 800 g torskrygg 0,5 dl salt 0,5 l vatten 8 sardeller, inlagda i olja 500 g cocktailtomater (eller körsbärstomater) klyfta vitlök 1 hel torkad chilifrukt (peperoncino) 16 svarta oliver 1-2 msk kapris 2 msk persilja, finhackad 600 g potatis mjölig 1 msk olivolja 0,5-1 citron, rivet skal 2 msk persilja, finhackad svartpeppar salt
Lägg de avtorkade torskryggsfiléerna i en ugnsfast form som du smort med smör eller olivolja. Det här är en rätt som är desto mer svensk, även om kapris, salvia och citronskal fick slinka med för extra smakpiff i det brynta smöret med ansjovis som ger fantastisk smak till den långsambakade torsken
Lägg torsken i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Pressa potatisen och servera till torsken, rucolacrème, kaprisfräset och resten av rucolan
