Täck bottnen på en djup ugnsfast plåt med färsk spenat, du får känna av hur mycket du vill ha personligen men tänk på att den sjunker ihopväldigt mycket när den tillagas
Hur kan jag hittills ha lyckats undgå att lägga upp ett recept på ugnsbakadlax. Idag testade jag att ringla en god olivolja över laxen och sedan mortla rosépeppar och flingsalt som jag strödde ovanpå
Lax är barnens favoritfisk och den är ju tacksam att tillaga på allehanda sätt. Och precis som Viveka Lärn skriverisin kokbok, så var lax lyxmat och torsk vardagsmat när jag var liten
Blanda olja med skal samt saft från citronen och pensla blandningen på laxen. När potatisen och broccolin är klar, häll av vattnet och tillsätt salt, vitpeppar, smör och mjölk efter tycke och smak och rör till ett jämnt och klumpfritt mos (brukar mosa allt med en gaffel och sedan vispaihop det med hjälp av elvispen)
Ungarna älskar lax och det är så himlasmidigt att tillaga. Vi äter laxväldigt ofta i våran familj. Lägg först i purjon sedan rotfrukterna över i en smord ugnsform
