4 kycklinglår. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj 4 kycklinglår 1 tsk salt 2 msk rapsolja 100 g Arla® Svenskt Smör 10 kvistar färsk timjan 2 hackade vitlöksklyftor 1 spetskål ½ dl hackade rostade hasselnötter
Det här är ett enkelt sätt att stekakycklinglår inspirerat av Jacques Pepin. Hemligheten är att skära upp den så att den blir ganska platt, vilket gör att man kan steka den bara på skinnsidan
Mört kycklinglår. Den här gången lagade jag kycklinglår som blev otroligt möra och väldigt goda. Dessutom brukar kycklinglår vara väldigt billiga vilket aldrig är fel
Bind en bit steksnöre runt mitten på varje kycklinglår så håller det formen och blir jämnare stekt. Bryn kycklinglåren i smör runt om samt salta och peppra dem
8 kycklinglår (helst handstyckade med skinn, alternativt bröstfilé med skinn). Stek kycklinglåren med skinnet ner i olivoljan i en stekpanna ca 10 min. fortsätt steka i ca 5 min tills innertemperaturen är 70 C. 8 kycklinglår (helst handstyckade med skinn, alternativt bröstfilé med skinn)
Kycklingen ska inte vändstekas utan ligga med skinnsidan neråt i pannan under hela stekningen. Det är sällan (årets och förra årets underdrift eftersom detta var första gången någonsin) jag lagar kycklinglår