Putsa lammsteken fri från hinnor och även fett om det är mycket fett på den. Lägg steken på en plåt och sätt in i kylen ett par timmar så köttet får dra åt sig av smör och kryddor
Krydda lammsteken runt om med salt och peppar. Just till påsk är det dock ett måste i min bok, och helst ska det tillagas helstekt i ugnen med enkla, men fantastiska, smaker
en lammstek. spadet från steken. Gör små hål med kniven i lammsteken och kleta in den med kryddblandningen, försök få in marinaden i hålorna, låt gärna marinera någon timme
I lördags så gjorde vi en helt fantastiskt god lammstek. En av dom fick bli våran "helgstek". Jag köpte häromdagen ett par lammstekar med ben ifrån Björlanda Gård
Under påskhelgen lagade jag en fin lammstek som marinerades ett dygn före tillagning i ugn. Skrapa bort marinaden och bryn sen steken runt om i en stekpanna
Det blev långlagad lammstek igen och den här veckan gjorde jag den i form istället för gryta. Jag gjorde det väldigt enkelt för mig och steken fick ligga och gotta till sig på en bädd av färsk rosmarin
Så förra söndagen provade jag att laga lammstek, på bog. Här i England är söndagssteken helig oavsett vilket djur den kommer ifrån, och det är ett område jag är lite osäker på
Här kommer en fransk lammstek där citron, örter och vitlök piggar upp köttet – så gott att det inte alls behöver vara påsk eller oktober för att kasta sig iväg till köttdisken och rycka till sig en bit urbenat kött
Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Bryn steken på hög värme runt om, några minuter på varje sida. 800 g lammstek benfri. 1800 g lammstek benfri 1 citron 4 klyftor vitlök 0,5 msk olivolja salt svartpeppar 1 tsk torkad rosmarin (eller en kvist färsk) 3 dl köttbuljong 1 bit kålrot 1 bit rotselleri 2 morötterTvätta och torka citronen. När köttet är klart ska det ha en innertemperatur på 70-72° för rosa kött och 77° för genomstekt
Lammstek. Putsa bort synliga hinnor från stekens utsida. Stick hål in i steken med en liten skalkniv. Skala och dela vitlöksklyftorna och tryck in dem i hålen i steken
Bilden ger inte riktigt rättvisa åt denna goda lammstek. Gillar att helsteka med benet kvar, det tillför en extra smakton på det hela och så tycker jag det blir saftigare kött
