Hemmagjord falafel  När vi var i Barcelona i somras hittade vi ett litet libanesiskt hak där de sålde falafel med massor med olika smakrika och starka röror
Rekommenderas starkt. Tahini är sesampasta och brukar användas till hummus eller som pålägg på smörgås, men det blev riktigt riktigt gott att göra en kall sås utav
Servera allt samman med sallad, creme fraiche, någon starksås och eventuellt något bröd. Henrik åt det med tortillabröd och jag åt det som en ”falafeltallrik”
Mat från Mellanöstern är både gott och roligt att göra emellanåt, Falafel kan man äta i ett pitabröd med sallad och någon god sås som man gillar, typ vitlökssås eller någon starkare röd sås eller som här med tzatztiki
Vi varnas av servisen för att den sistnämnda paprikaröran med valnötter och granatäpplesirap är väldigt stark, men kan efter provsmakning avfärda det som ett skrämselskott
Vill man ha den lite starkare så är det bara att blanda i lite chili. Såsen är viktig men jag brukar antingen blanda ner pressad vitlök i gräddfil eller bara lite sesamolja och salt och peppar i gräddfil
Think outside the starksås & vit sås. Hetta upp en kastrull med oljan tills den börjar knäppa lite. hackad saltgurkahälften majjohälften mat-yoghurtkanske lite finriven vitlökoch en aning salt+salladFalafel
