Vi fotade kanelbullar, glutenfri och mjölkfri jordgubbstårta, glutenfria småkakor, saftig glutenfri sockerkaka, glutenfria kärleksmums och en massa härliga stämningsbilder
Det blev med Sempers FinMix i går då jag varken hade Durramjöl eller rismjöl hemma. 300 g Schärs Mix C (svag för den fast att den är tänkt för småkakor – funkar i bröd också). 300 g Schärs Mix C (svag för den fast att den är tänkt för småkakor – funkar i bröd också)
1 dl rismjöl. Gör kulor av degen, ca 2-3 cm i diameter och lägg i en form för småkakor. 1 dl rismjöl. Det här receptet på gluten- och mjölkfria hallongrottor smakar nästan exakt som ”vanliga” hallongrottor
Gör dubbel sats mjölblandning, så kan du använda resterande till småkakor eller andra bakverk. rör ihop 2 dl vitt rismjöl, 2 dl fullkornsrismjöl, 1 dl potatisstärkelse, 1 dl tapiokastärkelse (majsstärkelse funkar också bra om man ej har tapioka), 1,5 kryddmått xantangummi
Rismjöl hittar Du i de flesta livsmedelsaffärer eller i hälsokosten. Blanda med siktat florsocker, vaniljsocker och rismjölVispa äggvitorna till fast skum och rör ned dem tillsammans med Limoncellon
Det är lätt att göra Scotch shortbread även om man som jag inte är så värst duktig på småkakor. Egentligen ska det vara rismjöl i Scotch shortbread men i min älskade och slitna amerikanska Becky Crocker´s Cookbook finns ett recept med vanligt mjöl, som resulterar i nästan helt perfekta Scotch shortbread
Det här receptet på glutenfria småkakor liknar inget annat recept jag har hittat. Googlade massor, bara för att hitta en rekommendation om att INTE använda det rismjöl man hittar i vanliga livsmedelsaffärer, eftersom det skulle vara för grovt och därför ge en sträv smak i munnen
