Saltlake kött recept

PULLED PORK (BEEF)

PULLED PORK (BEEF)

Förberedelserna började redan fredag kväll då jag gjorde klart kryddblandningen och lade köttet i en saltlake
Hemgjord rullsylta och Marilyn Monroe.

Hemgjord rullsylta och Marilyn Monroe.

Ta upp köttet från saltlaken och lägg med svålen nedåt på en skärbräda. För gårdagen gick verkligen i matlagningens tecken här i Mårtenssons kök, vi kockade risgrynsgröt i crock poten, Håkan slängde ihop ett gäng köttbullar och som om det inte var tillräckligt så gjorde han även sin första rullsylta, allt dokumenterat av frun i köket
Fooled Pork a.k.a Vegansk Pulled Pork

Fooled Pork a.k.a Vegansk Pulled Pork

Ungefär som att köra ursprungsreceptet på nötkött och säga kött som kött, det ska ju ändå marineras. Servera till exempel så som jag gjorde med frallor, coleslaw, picklad rödlök, sallad, limeklyftor och koriander eller som kött till tacos, eller i en burrito
Vegan - Fooled pork - Pulled 'pork'

Vegan - Fooled pork - Pulled 'pork'

Först behöver ni för den här versionen en frukt som heter jackfruit, den hittar ni inlagd i saltlake i asiatiska butiker
Rimmat lammkött med rotmos

Rimmat lammkött med rotmos

Rimning ska egentligen göras med saltlake. Nu finns färskt lammkött i alla affärer. För ett enda kok av lammkött fuskar jag med bara en torrsaltning
Fooled Pork i Crock Pot

Fooled Pork i Crock Pot

Namnet på rätten syftar på att man ”drar isär” köttet med en gaffel när det är klart för det är så mört
Beer can chicken!

Beer can chicken!

Så när ett bra tillfälle infann sig att planera middagen ett dygn tidigare (vilket är ovanligt för att vara mig) så kokade jag saltlake och lade kycklingen i
Omelett, perfekt på många sätt!

Omelett, perfekt på många sätt!

Pippin har simmat i saltlaken sedan igår kväll och jag är så spänd på hur resultatet blir. Har aldrig rimmat kött förut överhuvudtaget så det blir en helt ny erfarenhet