Torka noggrant och stek torskryggen till fin yta i smör. Grunda med sparris på varma tallrikar, lägg varsamt på torskryggen, häll över skirat smör, och strö över "serranochips"
4 bitar torskrygg à 150 g. Rimma fisken i 10 min i en saltlag. 4 port. 140 g tärnat bacon. 1/2 gul lök. 150 g rensade kantareller, 4 morötter, sockerärter
Lägg torsken i en form och häll över saltlagen. Lägg torsken i en form och häll över saltlagen. 3 st torskryggfiléer5 dl vatten1½ msk salt2 tsk socker6 stora potatisarsalt till kokning1 dl Smetanaen skvätt vispgrädde eller lite Smetanarivet skal av 1/3 citron. 3 st torskryggfiléer5 dl vatten1½ msk salt2 tsk socker6 stora potatisarsalt till kokning1 dl Smetanaen skvätt vispgrädde eller lite Smetanarivet skal av 1/3 citron. 3 st torskryggfiléer. 3 st torskryggfiléer
Tina torskryggen om den är fryst. 2 port torskrygg (à 150 g). Lägg fisken i saltlagen, låt den ligga i lagen 1 timme. Rimmad torskrygg med krossade rödbetor och pepparrot 9 propoints 2 portioner. 2 port torskrygg ( 150 g)
1 bit torskrygg, 130-150 g. Lägg torskryggen att rimma i tioprocentig saltlag (1 del salt, 10 delar vatten) i cirka en halvtimme så att köttet blir fastare. 1 bit torskrygg, 130-150 g
Lägg torskryggen i saltlagen i 15 minuter. 800 g torskrygg eller torskfilé. 800 g torskrygg eller torskfilé 0,5 l vatten 0,5 dl salt 250 g djupfryst bladspenat, upptinad och avrunnen 2 morötter 2 schalottenlökar 12 svarta oliver 0,5 citron, pressad saft olivolja salt och svartpeppar 1 dl ströbröd 1 citron, rivet skal 1 dl persilja, finhackad 2 tsk torkad timjan 2 msk pinjenötter 1 dl olivolja citron, till servering
