Att långsamt rimma den under lång tid med en ganska ”svag” saltlag blev verkligen bra. Efter förra årets misslyckande med julskinkan var det kul att lyckas i år
lägg i ett par isbitar för att få saltlagen att svalna. Ha en trevlig dag, vi hörs snart igen på bloggen, det skall grillas julskinka snart och sedan skall det läggas in sill, en av årets höjdpunkter om ni frågar mig
Känns som kroppen skriker efter det efter december med all julskinka och mastig mat. Jag kör på 10% saltlag i 10 minuter. Lägg fisken i saltlagen i 10 minuter. Rimma torskryggen i 10% saltlag (1 liter vatten, 1 dl salt)
Saltlag så det täcker skinkan i proportioner. Mammas rimmade julskinka. Rör ut resten av saltet med vattnet så det löser sig och häll det över skinkan, täcker det inte så blanda mer saltlag
Saltlag. Då vi inte varit hemma så mycket i jul har min fransyska från vildsvinet jag sköt i höst legat i saltlake ett tag nu utan att blivit till en julskinka
Vår julskinka hann inte bli färdigrimmad till jul så vi köpte en färdigkokt skinka inför jul och lät vår skinka ligga i saltlag i ytterligare några dagar
Jag har goooglat & frågat kollegor (hittar dock inga kloka recept så jag litar på min erfarna kollega i Charken) och vågade trots löjliga nojjor använda Nitritsalt till min saltlag
Julskinka och köttbullar i all ära men ett riktigt sillbord är bland det bästa jag vet. Lägg sillen i saltlag och ställ i kylen i ett dygn ( 2 dl ättika (12 %), 6 dl vatten, 3 tsk salt)
