Smält vit choklad försiktigt i mikron eller över ett vattenbad. 1200 g vit choklad. 1Fyllning200 g vit choklad 900 g färskost, rumstempererad 180 g strösocker (2 dl) 30 g vetemjöl (0,5 dl) 5 g vaniljsocker (0,5 msk) 250 g gräddfil, rumstempererad (2,5 dl) 165 g ägg, rumstempererade (3) 30 g äggula (2)Botten. Blanda ner 1 ägg i taget samt äggulan och blanda noga, sist blandar du i smält vit choklad
Smält choklad över ett vattenbad och tillsätt rapsolja. Doppa varje mums-mums och lägg över på ett galler, strö över kokos eller strössel och låt chokladen stelna i kylen
Hacka chokladen och lägg den i en skål. Smält smöret i en kastrull och häll ner det i chokladen. Rör runt tills chokladen har smält och ställ skålen åt sidan
Jag köpte med mig RoyFares härliga bok SWEET från Releasefesten. Hacka chokladen och lägg i bunke. Koka upp grädde och socker och häll över chokladen i bunken
Till chokladkakan. Om sanningen ska fram så är nog RoyFares en lite större förebild än Sébastien. Smält chokladen (och det är här helvetet började) i ett vattenbad
Därför provbakade jag ett brownie-recept från boken (som egentligen var ihopteamat med en cashewnöts och kolasåstoppad chokladmousse) och använde som tårtbotten till min brownie-pecan-kolasås-hallon-espresso- och vaniljmascarponetårta (nej, “Less is more” är inte riktigt min melodi när det gäller tårtor och choklad )
Smält nougat och choklad i micron. RoyFares ”Sweet”. Vänd ner nougatchokladen. 50 gr Odense Nougat50 gr mjölkchoklad2 dl vispgrädde2 äggulor1/4 dl vatten1/4 dl socker. 50 gr mjölkchoklad
