Det finns en mängd olika varianter i Japan beroende på geografiskt läge, men merparten delas in baserat på två kategorier, själva buljongen samt typen av nudlar som används
Det finns flera olika sorters ramen och det här ligger nog närmast en shoyuramen eller kanske en misoramen, jag har använt både sojasås och miso till buljongen
Den goda, smakrika buljongen och så olika tillbehör till. Koka upp kycklingbuljong. Finhacka vitlöken och krossa citrongräset lätt och lägg i buljongen
Vegansk ramen med svamp- och ingefärsbuljong. Vi får se om jag gör något åt mina fantasier, men så länge kan jag åtminstone bjucka på ett ramenrecept som jag satte ihop i veckan
Jag har under en tid tänkt att jag ska prova att äta ramen. Så fick jag se ett inlägg hos Alicia där hon lagat ramen och det såg så gott ut så då bestämde jag mig för att laga det själv
Håva försiktigt upp köttet och sila buljongen. Häll tillbaka buljongen i kastrullen och tillsätt. Koka äggnudlar och servera buljongen med nudlar, köttet och valfri topping, t ex majs, böngroddar, skivad och stekt pak choi, lättkokt ägg
