En skvätt vittvin med lite syra får förstärka och ge smak. Något ännu roligare är att Sofia idag, på väg in från bilen, var så pass upptagen med att kolla vinterjackor i mobilen att hon plurrade i en vattenpöl
Rulla ihop och lägg med skarven nedåt i en ugnssäker form. Häll på vinet och låt koka in. Rödspätta. Servera rödspättan med mos, gurka och skummig räksås
Vispa med gafflel upp äggen i en djup tallrik eller skål (det ska gå att doppa spättan i den) lägg en spätta i taget i "mjölpåsen" så det blir mjöl på bägge sidor, doppa sedan ner i äggen och vänd åter i "mjölpåsen" tek spättan på halv hög värme i ca 2-3 min per sida håll dem varma i ugnen eller under folie. använd samma stekpanna som till spättan utan att rengöra imellan, ha i smöret och häll i de avrunna musslorna låt fräsa på hög värme ca ½min häll över vin och grädde och låt puttra ihop i ca 2-3 min krydda med salt, vitpeppar och chilipulvret. 6 - 8 rödspätta fileér (beroende på storlek , frysta går aldeles utmärkt). 1/4 dl vittvin. FISK 6 - 8 rödspätta fileér (beroende på storlek , frysta går aldeles utmärkt) lite smör till stekning ca 1 - 1½ dl mjöl flingsalt nymalen vitpeppar 2 msk dill 2 ägg SÅS 1 - 2 msk smör 1 burk musslor 1/4 dl vittvin ½ dl grädde flingsalt vitpeppar fling-malen torkad chili (finns i kryddburk där man maler direkt från burken)
lägg en spätta i taget i "mjölpåsen" så det blir mjöl på bägge sidor, doppa sedan ner i äggen och vänd åter i "mjölpåsen" tek spättan på halv hög värme i ca 2-3 min per sida håll dem varma i ugnen eller under folie. använd samma stekpanna som till spättan utan att rengöra imellan, ha i smöret och häll i de avrunna musslorna låt fräsa på hög värme ca ½min häll över vin och grädde och låt puttra ihop i ca 2-3 min krydda med salt, vitpeppar och chilipulvret. 6 - 8 rödspätta fileér (beroende på storlek. 1/4 dl vittvin
Häll på vin och buljong. 400-500 g rödspätta. 2 dl vittvin (fråga gärna om hjälp på bolaget). Sätt ugnen på 150°. Lägg i en smörd ugnsfast form och stek i ugnen ca 15 min eller tills fisken är klar. (eller blomkål och sockerärtor) 400-500 g rödspätta. 2 schalottenlökar 2 dl vittvin (fråga gärna om hjälp på bolaget)
rödspätta. 600 gram färsk rödspätta. 2 dl vittvin. Vik ihop filéerna & lägg i en ugnsfast form, in i ugnen på 120 grader till innertemperaturen är 43-45 grader. Salta den & in i ugnen ihop med fisken i ca 15 minuter. Slå på vin, fond & 1 dl vatten. 2 dl vittvin
Lägg dem på högkant i en smord ugnssäker form. Häll det vita vinet runt om i formen. Ugn 200°. Täck över fisken med bakplåtspapper och ställ in i ugnen, cirka 15 minuter. Gratinera i övre delen av ugnen, 200°, cirka 10 minuter. Smaklig måltid 750 g rödspätta. 1 ½ dl vittvin
Jag är dock inte lika förtjust i det, dels är det lite mer bestyr än att ugnsbaka den och dessutom drar paneringen åt sig ganska mycket fett, så därför blev gårdagens middag en gratäng med rödspätta och räkor
Smörj en ugnsform. Sätt ugnen på 175 grader. Häll varm sås över filéerna och grädda i ugnen ca 20 minuter, tills såsen fått lite färg. 1 dl vittvin (går även utan- men lägg ej till annan syra)
Lägg dem på högkant i en smord ugnssäker form. Häll det vita vinet runt om i formen. Täck över fisken med bakplåtspapper och ställ in i ugnen, cirka 15 minuter. Gratinera i övre delen av ugnen, 200 grader, cirka 10 minuter. Skriv ut Dela E-post Pinna 1266 750 g rödspättafilé, MSC-märkt. 1,5 dl vittvin, torrt
Följ min blogg med bloglovin Kaviar- och dillfylld rödspätta. Fyllda rödspättafiléerRödspätta är en förhållandevis billig fisk som lämpar sig till mycket och som kan varieras i det oändliga
Lägg dem på högkant i en smord ugnssäker form. Häll det vita vinet runt om i formen. Ugn 200° Skölj och dela filéerna på mitten och rulla ihop dem. Täck över fisken med bakplåtspapper och ställ in i ugnen, cirka 15 minuter. Gratinera i övre delen av ugnen, 200°, cirka 10 minuter. Smaklig måltid 750 g rödspätta, MRC-märkt. 1 ½ dl vittvin, torrt. 750 g rödspätta, MRC-märkt 2 msk smör 2 tsk salt 2 krm vitpeppar, nymalt 1 ½ dl vittvin, torrt Gratängsås 4 dl matlagningsgrädde 2 msk vetemjöl 2 dl fiskspad 1 ½ msk kycklingfond, koncentrerad Salt Peppar 1 tsk strösocker 2 st äggulor Dekoration 200 g räkor, skalade ½ dl dill, hackad Citronklyftor
