När den färdig kokta quinoan har svalnat så blanda i två ägg och häll det i en smord pajform och platta ut det med en sked, glöm inte kanten, jag brukar göra kanten en cm tjock ungefär
I kylen fanns det lite fyllning i medelhavsstuk så det fick blir en Quinoapaj med medelhavsfyllning. I kylen fanns det kokt quinoa – lät som en perfekt bas till skalet
Häll blandningen i pajskalet. Lägg folie över ytan mot slutet om pajen fått tillräckligt med färg. Blanda quinoa, mandelmjöl, potatismjöl, smör och ägg till en pajdeg och tryck ut i en form med löstagbar kant, 24 cm diameter. 2 Förgrädda pajskalet 15 min i ugnen. 4 dl kokt kall quinoa, gärna svart
Glutenfri pajdeg med quinoa. Paj är verkligen prima vardagsmat, tycker jag. Du kan ju faktiskt stoppa ner lite vad som helst i en paj utan att det blir fel, bara pajskalet är gott
Den här veckan slängde jag ihop en sallad med just den underbara kombinationen till lunch en dag tillsammans med ett gäng andra godsaker som quinoa, oliver, cashewnötter o
