Skölj och grovhacka chili. Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, ingefära och rotfrukter under omrörning utan att det tar färg
Tillsätt ingefära, vitlök och chili och fräs ytterligare någon minut. Som tröst i vinterrusket gjorde jag i torsdags en värmande potatis- och pumpasoppa
Efter att Vera började förskolan för några veckor sen har jag lagat mycket mat kryddat med ingefära och chili, i ett försök att hålla förkylningarna borta
Skala och finhacka löken, finhacka chilin och fräs försiktigt tillsammans med ingefäran i resten av oljan i en kastrull tills allt mjuknar och blir glansigt
Vid servering Häll upp soppan och toppa med friterad vitlök, chili flakes och thaibasilika. Här får ni ett recept på en underbart god och krämig pumpasoppa med härliga smaker från det thailändska köket
