Häll i vinet i kastrullen och lägg därefter i potatis, vatten, buljong och salta och peppra. Den ingick i min veckomatsedel när jag pluggade men på den tiden innehöll den varken vitt vin eller grädde som den här lite lyxigare varianten
Häll på vinetoch låt det puttra en liten stund. Skala potatisarnaoch skär i mindre bitar. Rör ner lite crème fraiche och smaka av soppan med lite muskot, salt och nymalen svartpeppar
Potatis- ochpurjolökssoppa är ju en gammal fransk klassiker, men i just den här tappningen med kantarellfond har i vart fall jag aldrig tänkt på att göra den
Ikväll gjorde jag en potatis- ochpurjolökssoppa enligt rätt så klassisk modell. Häll i potatisskivorna, vitt vin, grönsaksbuljongpulver, vatten och torkad dragon