Carbonaran smakar perfekt till Patchworks goda röda Fairtradevin kan jag dessutom tillägga. Smaka av med salt och en massa mer svartpeppar och servera med ett glas av Patchworks smarriga Fairtradevin
Jessica Frejs krämiga pasta från Rom påminner mycket om en carbonara men är faktiskt ännu godare. Till detta recept faller vinvalet på ett italienskt vin förstås
Häll i pastan, salta och peppra. Fläskfärs kryddat med paprika och sedan stekt i små köttbullar för att sedan göra spaghetti, grädde och äggulor sällskap i en carbonara
Blanda ihop såsen med den nykokta pastan. Knaperstek pancettan och vitlöken i smör och olivolja och bräsera den sedan i marsalavin tills vinet reducerats till hälften
Vintips. Ibland kan jag få ett stort sug efter en klassisk Spagetti Carbonara, så voilá här kommer min krämiga variant med rökt sidfläsk och massor av parmesan
(Jag använde vin istället för pastavattnet, tycker det blir godare)Sätt tillbaks stekpannan med bacon kuberna på värmen och tillsätt den avrunna pastan
