Men nu när jag har förstått att pajdeg kan lika gärna bakas på mandel mjöl och bovetemjöl så har jag hittat tillbaka till att göra goda pajer i mitt kök
Pajdeg. Receptet delar jag så klart här med. Smält sukrin och kokosolja i en gryta. Pajdeg. Tryck ut i form, kan vara lite svårt men det går med lite tålamod
Mixa ihop pajdegen, tryck ut i en smord pajform, och ställ kallt i kylskåpet ca en timme. Just den här pajen är lite knepig att göra helt mjölkfri, men själva pajskalet kan du använda om du byter till mjölkfritt margarin eller kokosolja och sedan fyller med de favoriter du tål
Gör pajdegen genom att kombinera alla ingredienser i matberedare eller med elvisp. Den glutenfria pajdegen är helt fantastisk i smaken och konsistensen men det är egentligen ingen smördeg… den liknar mer en “vanlig” frasig pajdeg och är baserad på mandelmjöl och rismjöl
toppen, så mixade jag ihop mina nötter, russin och mandelsmör till en pajdeg. Mixa russin, dadel, valnötter, havregryn, kokos, smält kokosolja och mandelsmör till en grynig massa som går att pressa ihop
Mixa dadlarna med nötterna och saltet till en pajdeg i en matberedare. Smaka av, fyllningen ska vara både syrlig och söt, men kom ihåg att pajdegen är söt
