Därför är pajerfylldamed underbart god vaniljkräm en favorit hos mig. Nämligen pajermedvaniljkräm eller crème pâtissière (pastry cream) som kanske är ett lite bättre namn
Kräftpajmed grönkål och fänkål, Svamppajmed västerbottenost. Den blir krämig inuti som vaniljkräm och behöver nödvändigtvis inga ytterligare tillbehör som glass eller vaniljsås
ex paj, pannkakor eller en mjuk kaka. När gulorna börjar tjockna lyfter du av dom från plattan medan du fortsätter vispa, sätt kastrullen i det kalla vattnet och fortsätt vispa tills smeten svalnat
Paj/Pie. tarte på smördeg fylldmedvaniljkräm och frysta bär. Med detta recept kan du välja hur ambitiös du vill vara med köpt eller hemmagjord smördeg och vaniljkräm
Fyll pajskaletmedvaniljkräm. Låt pajskalet svalna. Lägg degen kallt medans du tillagar vaniljkrämen. Hacka samman matfett, mjöl, bakpulver och socker till en deg, för hand eller med maskin
Lägg upp pajen på ett fat och fyll medvaniljkräm och ansade jordgubbar. Pajdeg. Lägg skållad mandel, socker, mjöl och smör i bitar i skålen till matberedaren med kniven monterad
Avsluta med att sikta över florsocker och en klick vaniljkräm. Blanda smör tillsammans med socker. Tillsätt resten av de torra ingredienserna och arbeta ihop till smulor med fingrarna
När de mjuknat något, fyll det förgräddade pajskaletmed rabarber och jordgubbar. Jag har länge tänkt skicka efter detta mjöl, för jag har aldrig sett det i en butik, men så kom jag att prata med en kompis om det, och det visade sig att hon hade mjölet hemma
