Det här är ett riktigt klassiskt recept som jag inte lagat på många år. Fantastiskt gott och enkelt. Till och med Kära Hustrun som inte är så förtjust i strömming smaskade glatt
Innan jag bjuder er på denna fina rätt så är en liten förklaring och klagosång på sin plats. Anledningen till mitt två veckor långa svek mot mina kära läsare och den grymma bloggen kokskatten är en
Tomat BrödKrossade tomater 1000 grBagerisikt 900 grVetemjöl 800 grMaltsirap 140 grJäst 150 grOlivolja 50 grSalt 35 grBasilika 7 grTimjan 4 gr Blanda allt förutom salt ca 6 min i med saltet efter det och kör ca 2-3 min till
”Arrabbiata” tomatsåsen vi fick lära oss kvällen då vi var i Operakällarens festvåningskök, var ett recept Stefano Catenacci fått lära sig av sin far, Arrabbiata betyder ungefär ”att vara arg” på Italienska och kommer sig av hettan som finns i såsen pga chilin… En enkel & god bassås som är bra att kunna
Originalet till den här såsen lärde jag mig på Restaurangakademien. På slutet av 80-talet fick jag ett stipendium av Krögarföreningen i Jämtland, för att gå en utbildning inom mat
2015-11-21 @ 09. 28 /. Bröd, bullar & kakor /. Desserter /. Paj /. Äppelgalette med kardemumma och vaniljsås. I veckan föreläste jag på ett bibliotek på Orust och pratade matblogg, kokbok, min passion till mat men jag visade även min dokumentärfilm om Långafiske som jag producerade för 11(
