I år har det gått bra med citrongräsodlingen så vi bestämde oss för att marinera räkor med skal i sweetchili och citrongräs och det blev mycket goda lite klibbiga räkor
Tillsätt salt och blanda runt de marineraderäkorna. Blanda marinaden av olja, soja, sambal oelek, sweetchili, färsk finriven ingefära, peppar och citronsaft i bunken
Börja med räkorna. Finhacka chili, ta ur kärnorna om man inte vill ha det allt för starkt. Blanda med resten i en bunke och tillsätt tinade, skalade räkor
Jag har inga mått när jag gör det men brukar blanda räkor, rödlök, dill, crème fraiche och majonnäs. Sweetchili-marinerade lövbiffsspett med pommes frites, bearnaisesmör och sallad
Toppa soppan med extra kycklingtärningar (gärna grillade eller marinerade, ugnsstekta fileér). Tillsätt de proteiner som finns tillgängliga (räkor eller små köttbitar) och soppan blir matigare
Serverade laxen med färsk potatis och romsås med räkor. Vi grillade en hel sida lax på 2,8 kg som jag marinerade en halvtimme innan med olja, sweetchili, vitlök, honung och salt o peppar
