Bryt chokladen i mindre bitar och temperera detta över en kastrull med vatten. Blanda samman resten av de torra ingredienserna med en ballongvisp eller en vanlig visp
Marängtårtan jag tänkte bjuda er på idag är nästan likadan som grundreceptet, men med den skillnaden att jag nu använder ljust rårörssocker i stället för vanligt vitt socker, och även har uteslutit valnötterna eftersom både jag och en av mina döttrar blivit allergiska mot det
Vispa äggvitorna och citronsaften till ett skum. Bred ut detta på marängbotten och garnera med bären, choklad och citronskivor och citronmeliss om du vill
Fyll den enkelt med grädde och bär, kanske ringla över lite kolasås eller lite smält vitchoklad. Äggvitorna ska vispas till hårt skum, gärna med maskin, och därefter ska hälften av sockret arbetas in
Kör med elvisp på medelfart tills vitorna börjar styvna. Lägg äggvitorna i en noggrant rengjord bunke. Ringla över mer chokladsås och avsluta med resten av de rostade hasselnötterna tillsammans med apelsinskalet
Jag hade inte lagt ned allt för mycket tankeverksamhet angående vad själva fikat skulle bestå av mer än kardemummabullar med pepparkaksfuyllning men det slutade i alla fall med att jag gjorde en marängtårta… Kan ni tänka er, en marängtårtamedchokladtryffel och jordgubbar mitt i ”vintern”
Passar också bra medchokladsås eller hyvlad vit eller brun,svart choklad till att garnera med. Mosa några jordgubbar och blanda dessa med pyttelite socker
En annan god marängtårta som jag bakade för ganska exakt på dagen för ett år sedan är denna Pavovla med marscapone, lemoncurd, vitchoklad och björnbär, som vi firade min systers födelsedag med
Maffig marängtårtamed lemon curd och saltlakrits. Cheesecake medvitchokladglass och jordgubbssirap. Pensla med den uppvispade äggvitan och vik den andra deghalvan över fyllningen
