Stoppa in kycklingen i mitten av ugnen vid 225 ºC i 10 minuter, sänk sedan värmen till 200 ºC. Lägg palsternackorna i samma ugnsform som kycklingen och låt allt steka klart i ugnen ca 45 minuter, ös kycklingen och palsternackorna då och då med fettet som bildas i formen
1 hel majskyckling, cirka 1,3 kg. 1färsk timjanVärm ugnen till 200 grader. Stek i mitten av ugnen, 25 minuter. Vänd runt dem i stekskyn och sätt in i ugnen, cirka 30 minuter, tills kycklingen och rotfrukterna är klara
Lägg kycklingen på ett smort ugnsfast fat. Tillaga i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen i kycklinglåret är 70°. Servera med kokt potatis, grön sparris, vinbärsgelé och pressgurka 1 st majskyckling
Varva pastaplattorna med spenatfräs och crème fraiche i en passande ugnsform. 4 majskycklingfiléer, med skinn. 5 dl pumpakärnorSätt ugnen på 200˚. Toppa med smulad chèvre och gratinera mitt i ugnen ca 25 min. Stek klart kycklingen i stekpannan, eller tillaga klart i en ugnssäker form i ugnen, till en innertemperatur på 67˚
Koka upp vatten, salt och kryddor och låt svalna • Skölj kycklingen och lägg ner i lagen • Låt stå kallt i minst 12 timmar • Blanda smör, vitlök, saft och skal från apelsinen, salvia och kryddor till ett kryddsmör • Ta upp kycklingen, torka av och smörj in med kryddsmöret • Lägg i en ugnssäker form och häll över vin och fond • Grilla i ugnen tills innertemperaturen är 82 grader – använd termometer intill benet • Ös ofta med skyn som hamnar runt om • Sila ner skyn i en kastrull och låt kycklingen vila • Reducera skyn så att den blir lite tjockare, skeda bort fettet och smaka av med mer apelsinsaft och eventuellt honung • Tranchera kycklingen i filéer, lår och vingar – glöm inte den lilla filén på ryggen • Servera i djupa tallrikar med sås och en fräsch grönsallad eller rotselleripuré till. 1 hel majskyckling
Lägg kycklingen i en ugnssäker form och pensla den med smält smör. Lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över det smälta smöret, strö på salt, peppar och rosmarin och stek rotfrukterna i ugnen tillsammans med kycklingen
1 st Hel Majskyckling. Stoppa in kycklingen i mitten av ugnen vid 225°C i 10 minuter, sänk sedan värmen till 200°C. Lägg palsternackorna i samman ugnsform som kycklingen och låt allt steka klart i ugnen ca 45 minuter, ös kycklingen och palsternackorna då och då med fettet som bildas i formen. 1 st Hel Majskyckling
Lägg kycklingbrösten i en ugnsfast form. Värm ugnen till 150° och en stekpanna till högsta temperatur. Ugnsbaka kycklingen i cirka 15 minuter, tills kärntemperaturen är 67°. majskycklingbröst a 160 gram - med skinn
