(och ett gott vittvin naturligtvis. Hetta upp och smaka av med salt, cayennepeppar och ev mer vin, strö över persilja och servera med en klick aioli och ett mustigt bröd
• Skala potatis, skär i bitar (ca 6 / potatis, 4 om potatisarna är små), skölj och skiva purjolök i. • Låt puttra några minuter, slå i vinet och låt puttra ca 10 minuter. • Efter ca 10 min, tillsätt fisk, tomater och grädde. • 1 halv Purjolök. • 5 dl Vatten P/2-2 dl Vittvin, 2 dl Grädde, 2-3 Tomater. • 250 g Lax
I med några finabitar färsk lax, gärna lite större kuber så det blir mer matigt och saftigt kött. ) Vi klädde av, tvättade och band upp hästarna vid de stora pilträden nere vid vattnet och mötte sen upp resten av släkten som likt i en madikkenfilm satt i trädgården vid ett stort uppdukat lunchbord i somriga kläder och väntade med vin, mat och sällskap
Vittvin efter smak. Smula buljongtärningarna, häll på vin, vatten, krossade tomater och koka upp. Rör i grädde, creme fraiche och dill, krydda och koka upp igen
Häll på saffran, vittvin, fiskbuljong, grädde och timjan. 600 g blandad fisk, tex torsk och lax. 11 liten purjolök, i skivor. 11 morot, i tunna slantar. 13 dl vittvin. 13 dl vispgrädde. 1600 g blandad fisk, tex torsk och lax 500 g färska räkor, med skal 2 klyftor vitlök, hackade 1 litet fänkålsstånd, i skivor 1 liten purjolök, i skivor 1 morot, i tunna slantar 0,5 g saffran 2 msk tomatpuré 3 välmogna tomater, i tärningar 3 dl vittvin 3 dl vispgrädde 0,8 l fisk- och skaldjursbuljong 1 tsk torkad timjan nymalen svartpeppar och ev salt neutral rapsolja, att steka i 1 näve persilja, hackad. 1Aioli1 dl majonnäs 1 klyfta vitlök några droppar citronsaftI en tjockbottnad kastrull, stek purjo, fänkål, vitlök och morot tills mjukt, men utan att det tar färg
Häll på saffran, vittvin, fiskbuljong, grädde och timjan. 600 g blandad fisk, tex torsk och lax. 11 liten purjolök, i skivor. 11 morot, i tunna slantar. 13 dl vittvin. 13 dl vispgrädde. 1600 g blandad fisk, tex torsk och lax 500 g färska räkor, med skal 2 klyftor vitlök, hackade 1 litet fänkålsstånd, i skivor 1 liten purjolök, i skivor 1 morot, i tunna slantar 0,5 g saffran 2 msk tomatpuré 3 välmogna tomater, i tärningar 3 dl vittvin 3 dl vispgrädde 0,8 l fisk- och skaldjursbuljong 1 tsk torkad timjan nymalen svartpeppar och ev salt neutral rapsolja, att steka i 1 näve persilja, hackad. 1Aioli1 dl majonnäs 1 klyfta vitlök några droppar citronsaftI en tjockbottnad kastrull, stek purjo, fänkål, vitlök och morot tills mjukt, men utan att det tar färg
Rör om och tillsätt vinet. Blanda ner räkspad, fond och grädde. Dela, skölj och skiva purjolöken. Skär laxen i bitar, cirka 3 x 3 centimeter. 1 bit purjolök (cirka 20 centimeter). 2 dl torrt vittvin eller matlagningsvin. 3 dl vispgrädde. 500 g lax, skinn- och benfri
Ett glas kallt vittvin. 10 cm hackad purjolök. Häll på 2 dl vittvin. Häll på 4-5 dl grädde. Precis innan servering typ 10-12 minuter lägger jag i lax och torsk tärningar plus lite sockerärtor. 10 cm hackad purjolök
