Rör ofta i risotton så att den blir krämig. Vänd ner sockerärterna och räkorna. Fräs det 12 minuter i en kastrull eller stekpanna med höga kanter i 2 msk olja. Låt småkoka på svag värme i ca 30 minuter tills riset är mjukt men med lite tuggmotstånd kvar. Smaka av med 1 tsk salt och 2 krm peppar. 4 dl risottoris (t ex arborioris). 200 g skalade räkor (ca 500 g oskalade)
Fortsätt tills buljongen är slut och risotton känns krämig, ganska lös men med tuggmotstånd i riset. Slog på skön musik och stod länge framför spisen och rörde runt tills jag fick ihop en alldeles perfekt krämigrisotto som jag sen åt framför tvn Man kan ju ha lite vad man vill till risotto men jag köpte faktiskt varmrökt lax, kräftskjärtar och lite ruccola från salladsbaren på ica bara
En risotto ska vara krämig och inte tjock som gröt. Förra lördagen var ju Lars borta på festligheter så för att skämma bort mig själv lite gjorde jag denna goda risotto
Risotton ska vara krämig. Linda lite skinka runt varje torskbit och varva med lax och räkor på spett. Koka upp vatten och buljongtärning, och späd risottonmed den varma buljongen lite i taget
Risotton ska vara lös och krämig i konsistensen. I medräkorna och servera. Krydda med salt och peppar. Mata riset med kokhet buljong varefter vätskan absorberas av riset
Första gången jag vågade mig på en risotto var ju efter att ha sett Kryddburkens svamprisotto och blev så fruktansvärt frestad både på svamp och ris så att jag var tvungen att laga en Krämigrisottomed smörtstekt skogssvamp och rostade körsbärstomater
