Blanda mangopuré med sockerlag och kokosmjölk, kör snabbt i mixern. Men så länge kan jag ju dela med mej av receptet på den smarriga efterrätten vi bjöd på Anne och Ingemar i lördags
Segt ris, kao niaw, eller ”sticky rice” som det kallas är en sydostasiatisk företeelse där ett stärkelserikt ris ångas, kokas eller mals och serveras antingen som en del av en måltid, i Thailand ofta tillsammans med kyckling eller papayasallad (”som tam”), eller som en efterrätt tillsammans med mango, svarta bönor eller majs
För efterrätt mitt på blanka dagen är det väl knappast någon som motsäger sig. Börja med att blanda kokosmjölk och proteinpulver noga, i en shake eller i en mixer (för att undvika att det klumpar och blir grynigt) koka sedan ihop alla ingredienser i en liten kastrull på medelvärme tills kokosmjölken börjar bli tjock och krämig, red den sedan något om det behövs med två tsk arrowrot
Kör dadlarna i en mixer tillsammans med kokosmjölken tills du får en slät smet. 20 mjuka dadlar1 dl kokosmjölk (ej light)100 g mörk choklad (80%)Gör såhär. 1 dl kokosmjölk
Mixa yoghurt, mango, kokosmjölk, chiafrön och honung till en krämig smoothie. 5 dl Kokosmjölk. 1. 2. Häll upp i ett glas och toppa smoothien med några mangotärningar samt kokosflingor
Sett ovan är de serverade med kokosgrädde (ställ en burk kokosmjölk i kylen över natten, skopa ur det som hårdnat högst upp, ta inte med något av vattnet, vispa till fluffigt, done), frysta blåbär och chokladsås (recept på chokladsåsen kommer)
I söndags var det ju mors dag och det firades med en riktig god och nyttig efterrätt. ) Det bästa med efterrätter som man inte bakar i ugnen, är att de blir bättre när de får "gotta" till sig i kylen under natten
