Kenyansk kokoskyckling. Kokoskyckling med ris och chutney. Det här receptet rev jag ur någon tidning för länge sedan och sedan har lappen legat dold ett par år
Dela kycklingen i portionsbitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Dela chilin på längden, skrapa ut kärnorna och skär pepparfrukten i tunna strimlor
KokoskycklingGillar man kokos som jag gör så är det här en lättlagad och trevlig vardagsrätt. Kokoskyckling på grönsaksbädd4 pers4 kycklingfiléer4 späda morötter1 purjolök2 vitlöksklyftor1 liten burk kokosmjölk (ca 2 dl)1 msk kycklingfond 1/2-1 tsk sambal oelek1 msk smält smör1 tsk salt1 krm svartpeppar2 msk kokosflingorGör så här