LchfKokosplättar med Blåbärssylt. Som utlovat kommer här lite tips på frukost och mellanmåls som man kan äta, vi börjar med kokosplättar med blåbärssylt
) Jag serverade med rumsvarmt smör med lite kanel på, men en krämig kokosgrädde och lite bär passar också fint och blir så klart dessutom något mer färgglatt än min servering på bilden ovan
Mixa kokosflingorna tills det blir till mjöl. Vispa ihop kokosmjöl, grädde, ägg, socker och salt. Stek tunna, ganska små pannkakorna i smör (eller kokosfett) i en stekpanna
Idag försöker jag minska på mejeri så i många recept byter jag ut grädde mot majonäs & kokosmjölk. När jag började min blogg åt jag mycket LCHF-kost och de recepten innehåller en hel del mejeri
Man kan variera pannkakor på LCHF-vis på många olika sätt. Här är en variant med kokos och husk. Man kan variera pannkakor på LCHF-vis på många olika sätt