Igårkväll bakade jag denna vansinnigt goda, sega, knäckiga paj med hallonoch blåbär. Ja, jag har tjuvsmakat en sked på fredagsfikat redan, ville ju veta hur seg ochknäckig den blev
Att man har i råsocker gör att täcket blir lite lätt knäckigtoch krispigt. Jo, varför den heter med hallon, jag gjorde det stora misstaget att tänka fel på ingredienserna och hade köpt hem ett paket blåbär för lite
Så igår slängde jag ihop en knäckig jordgubbar- och rabarberpaj och en hallonochblåbärspaj. Kokossockret gör verkligen under för ett gott ochknäckigt pajskal
Och den är så himla enkel. Smält smöret och blanda i socker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker. Knäck i ägget och rör på svag värme tills allt blandats ordentligt
I torsdags så tittade solen fram och det var minsann länge sedan. Nåväl det blev tröstätning och idag åkte en stor bit till ner i magen för eftermiddagen spenderas vid fotbollskanten i regn naturligtvis
