Idag har Edla hjälpt till i köket. Det är hon som gröpte ur tomaterna. (OK med lite av mammas hjälp) Sedan fräste hon köttfärsen medan hennes mor hackade lök mm Sedan fyllde hon två av tomaterna med köttfärs och en klick creme fraich och sedan locket på och in i ugnen
300 g kalvfärs. Skölj paprikorna och skär av ett lock vid skaftet. Ta ur kärnorna och skär loss en tunn skiva på botten av paprikorna så att de står stadigt
Jag köpte hem dessa och gjorde mini hamburgare av kalvfärs. 800 g kalvfärs. 800 g kalvfärs. Har du sett de små hamburgerbröden som du kan köpa i affären
Kapris visade sig vara en mycket bra smaksättare just till kalvfärsen och levern. kilo kalvfärs. Två patéer på kalvfärs och kalvlever 1,5 dl crème fraiche 2 ägg 2 stora schalottenlökar, finhackade 0,5 dl cognac 2 msk kapris, finhackad 2 tsk salt svartpeppar efter smak 1 tsk muskot kilo kalvfärs 400 gram kalvlever, putsad och fint tärnad Sätt ugnen på 150 grader
Men igår var det extrapris på kalvfärs så då slog jag till. Mina involtini gjorde jag dock av zucchini, och fyllningen blev bestämt den nämnda kalvfärsen
4 900 g fast potatis Gurka 2 msk strösocker 1 msk ättiksprit (12 %) 1 msk vatten 1/2 tsk salt 1/2 gurka 1/2 kruka persilja Biffar 1 dl mjölk 1/2 dl ströbröd 1 ägg ca 480 g kalvfärs 1 msk senap, gärna dijonsenap 1/2 tsk salt 1 krm peppar 1 msk smör eller margarin Sås 2 1/2 dl matlagningsgrädde 1 dl mjölk 1/2 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond 2 tsk soja salt och peppar 1/2 msk majsstärkelse Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Men utan kalvfärs och istället med vegetarisk färs. Hög fin luft, solsken och ledig söndag. I kylen låg några trattisar och ropade på att få bli uppätna
Blanda kalvfärsen med äggulor, vispgrädde, salt, peppar och socker. Forma kalvfärsen till biffar, vänd dem i ströbröd och stek dem i en blandning av olja och smör på medelhög temperatur
600 g kalvfärs eller annan nötfärs (eller hälften nötfärs och hälften fläskfärs). 600 g kalvfärs eller annan nötfärs (eller hälften nötfärs och hälften fläskfärs)
2 stora zucchinilite olivolja450 - 500 g lammfärs eller kalvfärs3 vitlöksklyftor½ gul lök30 g soltorkade tomater - torra, inte inlagda i olja½ dl tomatpuré1 dl vattenrejält med salt och svartpeppar från kvarn1 tsk rosmarin1 tsk oreganoolivolja till stekning2 äggvitor1 dl turkisk yoghurt2 msk majonnäsca 40 g blåmögelostca 40 g riven parmesanca 80 g mozarellaBörja med köttfärssåsen som ska puttra ihop länge. 450 - 500 g lammfärs eller kalvfärs
