Sätt in bröden i ugnen och grädda i ca. 18st bröd. 2st bröd per bleck/plåt). 200g jäst (4st pkt torrjäst á 12g). Lägg en bakduk över bröden och låt dem jäsa i 30min, pudra på ett mjölmönster. tills bröden har en innertemperatur på minst 96´c. -Mjölk 18st bröd. 2st bröd. 200g jäst (4st pkt torrjäst á 12g)
Lägg en bakduk över bröden och låt dem jäsa med i kylen över natten. 16st bröd. 2st bröd per bleck/plåt). 200g jäst (torrjäst). Sätt in bröden i ugnen på 190´c och grädda ca. tills bröden har en innertemperatur på minst 96´c. -Mjölk 16st bröd. 2st bröd. 200g jäst (torrjäst)
16st blomsterbröd. 2st bröd per bleck/plåt). 200g jäst (torrjäst). Sätt in bröden i ugnen på 190´c och grädda ca. tills bröden har en innertemperatur på minst 96´c. -Mjölk 16st blomsterbröd. 2st bröd. 200g jäst (torrjäst)
Frukost, kalljäst deg, vardagslyx. Häromdagen bakade jag bröd och tog med till jobbet. Visste inte riktigt vad jag skulle göra för bröd så jag körde på känn och bestämde mig under tiden för vad det skulle bli
Dock kalljäste jag mina över natten, så det tar sin lilla tid, men det var det värt. Vi har så olika tider så vi äter aldrig frukost tillsammans på vardagarna så på helgen dukar vi upp lite finare med toast, scones, bagels eller något annat gott bröd och sitter riktigt länge och läser tidningar och disskuterar livet i allmänhet
Jag har tidigare bloggat om kalljästfrukostbröd, mitt favoritbröd som jäser över natt i kylen för att sedan snabbt bakas ut på morgonen utan att ens behöva knådas
Och även om jag blev helt frälst på att baka kalljästabröd när jag provade det härom veckan, så har jag inte helt övergett den mer traditionella metoden
Deras mixer innehåller inga onaturliga tillsatser utan endast en ekologisk mjöl-/fröblandning och sedan är det upptill kunderna att välja brödmix med tillsatt torrjäst eller att själv tillsätta vanlig jäst
